Salmón a la Ribereña

Ingredientes:

• 6 rodajas de salmón (preferentemente fresco).
• 1 copa de cava o de sidra.
• mantequilla.
• sal.
• aceite para freír.

Preparación:

Sazonamos el salmón, cortado a rodajas.

Ponemos una sartén con 3-4 cucharadas de aceite a calentar. Cuando el aceite esté caliente, freímos por partes los trozos de salmón. Procurando que quede dorado por ambos lados.

A continuación, se untan las rodajas con un poco de mantequilla por ambos lados.

Los colocamos en una cazuela refractaria, y tras agregarles una buena copa de cava o de sidra, se ponen al horno durante aproximadamente un cuarto de hora, a unos 165ºC (aprox).